สุดยอดเมนู ทอดมันปลาทู (ใช้ปลาทูสด)

ทอดมันปลาทู (ใช้ปลาทูสดค่ะ) หยอดเสร็จแล้วตำ ตำแล้วก็หยอด ทำอย่างนี้จนเนื้อปลาทูเหนียว

ส่วนผสมเมนู ทอดมันปลาทู

1. เนื้อปลาทูขูด 500 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
3. กระชาย 2 ก้าน
4. ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ
5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวตามชอบ
9. ใบโหระพาหรือใบกะเพราตามชอบ

วิธีทำเมนู ทอดมันปลาทู

1. ตำกระชายโขลกรวมกับพริกแกงแล้วพักไว้

2. นำน้ำเย็นจัดผสมกับเกลือเล็กน้อยคนให้ละลาย และเอาเนื้อปลาทูใส่ครกแล้วตำ แล้วค่อยหยอดน้ำเย็นผสมน้ำเกลือ
หยอดเสร็จแล้วตำ ตำแล้วก็หยอด ทำอย่างนี้จนเนื้อปลาทูเหนียว

3. เมื่อได้เนื้อปลาทูที่เหนียวแล้ว ก็ใส่พริกแกง ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลและใบมะกรูด นวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและพักไว้

* ใครที่ซื้อพริกแกงมาจากตลาดค่อยๆใส่น้ำปลานะคะเพราะพริกแกงแต่ละที่ความเค็มไม่เท่ากันค่ะ *

4. นำน้ำมันใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน ก็ปั้นทอดมันตามขนาดที่เราชอบ และก็ใส่ลงไปในในกระทะ เมื่อทอดมันเหลืองก็กลับด้าน
ทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้านก็ตักขึ้นค่ะ

ขอบคุณ ที่มา
ข้อมูลและภาพจาก : นัทจัง สบายดี(pantip)