เห็ดสามอย่าง โปรตีนจากเห็ดจะไป สร้างกรดอะมิโน

1. คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลสงขลานครินทร์.. สรรพคุณของเห็ดที่ช่วยในการกระตุ้นการทางานของระบบ ภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และ ช่วยในการต้านมะเร็งหลายๆ ชนิด แถมเห็ดบางชนิด รสชาติใกล้เคียงเนื้อสัตว์ สามารถนาไปปรุงอาหารให้อร่อย ได้หลายวิธี ทั้งต้ม ผัด แกง ยา ย่าง หรือทอด จึงดัดแปลง ไปได้หลายสิบเมนูเลยทีเดียว ถ้านาเห็ดอย่างน้อย 3 ชนิด มาปรุงเป็นอาหาร เรียกว่าเป็นเมนูเห็ดล้างพิษ จะเป็นเห็ด สดหรือเห็ดแห้งก็ได้ นามาปรุงอาหารแล้วกินได้ทั้งเนื้อเห็ด และน้าโปรตีนจากเห็ดที่ร่างกายดูดซึมจะใช้งานได้ง่ายที่สุด ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ ประโยชน์ของเห็ด 3 อย่าง เมื่อนามา รวมกันปรุงอาหาร จะช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วย บารุงตับ ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็ง บารุงสมองล้างพิษ 3 อย่าง H P H P S U การบริโภคเห็ด • เห็ดฟาง: เห็ดฟางมีสารช่วยป้องกันการเติบโตของ ไวรัสที่ทาให้เกิดไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดอาการไขมันในเส้น เลือดหรือโรคหัวใจได้ • เห็ดหอม: คนจีนใช้เห็ดหอมเป็นยาอายุวัฒนะรักษา หวัดทาให้เลือดลมดี แก้โรคหัวใจ ป้องกันการเติบโต ของเนื้อร้าย ต้านพิษงู ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคมะเร็ง โรคร้ายจากเชื้อไวรัส เห็ดหอมมีกรดอะมิโน ช่วยให้ไตย่อยคลอเลตอรอลได้ดี มีสารเลนติแนนช่วย กระตุ้นการทางานของเซลในระบบภูมิคุ้มกันให้มี ประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลเนื้องอก • เห็ดหูหนูขาว: ใช้บารุงร่างกาย บารุงปอด บาบัด อาการอ่อนเพลีย ไอ เสมหะมีเลือดปน ร้อนใน คอแห้ง • เห็ดหูหนูนาตาล: ช่วยรักษาโรคร้อนใน โลหิตจาง และแก้เจ็บคอได้ บารุงเลือด แก้อาการท้องเสีย อุจจาระปัสสาวะมีเลือดปน โรคริสีดวงทวาร ช่วยขับ ลมในกระเพาะอาหาร ต้มกับน้าตาลจิบแก้ไอ • เห็ดเข็มทอง: กินเป็นประจาจะช่วยรักษาโรคตับ โรค กระเพาะอาหาร และโรคลาไส้อักเสบเรื้อรัง • เห็ดขอนขาว: ช่วยบารุงร่างกาย บารุงตับ ชูกาลัง แก้ไข้พิษ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทางานดียิ่งขึ้น เป็นอาหารที่มีไขมันต่า และไม่มีคอเลสเตอรอล มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อย่างโปแตสเซียม ซึ่งช่วยลดความ ดันโลหิต และซีลีเนียมซึ่งเป็นตัวสารต้านมะเร็ง รวมทั้งยังมี วิตามินต่างๆ และกรดอะมิโนต่างๆ ที่ร่างกายต้องการใน ปริมาณพอสมควร กิน "เห็ด 3 อย่าง" ก็จะยิ่งได้ประโยชน์ยิ่ง กว่ากินเห็ดเพียงอย่างเดียว เห็ด 3 อย่างเมื่อรวมกันนั้นจะมี ค่ากรดอะมิโนที่สามารถลดอัตราการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ได้ ทั้งยังช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ ทั้งจากอาหารและสารเคมี 

เช่น พิษจากสุรา สารตกค้างในเนื้อสัตว์ สารเคมีจาก เครื่องสาอาง และพิษจากสารอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยัง ล้างไขมันในตับ ทาให้ตับเเข็งแรง สร้างเม็ดเลือดแดงได้ดี • เห็ดโคน ช่วยให้เจริญอาหารบารุงกาลัง แก้บิด คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ ละลายเสมหะ น้าที่สกัดจากเห็ดโคน สามารถยับยั้งเชื้อโรคบางชนิดได้ เช่น เชื้อไทฟอยด์ • เห็ดนางฟ้า ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดไขมันในเส้นเลือด • เห็ดนางรม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โรคความดัน โลหิตสูง เหมาะสาหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ ต้องการลดน้าหนัก เพราะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่า ทานเห็ดต้านโรคภัยและสรรพคุณทางยา ประโยชน์จากเห็ด 3 อย่าง วิธีการปรุง 1. นาเห็ดที่ทานได้อย่างน้อย 3 อย่าง เช่น เห็ดหูหนูต่างๆ เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดโคลน เห็ดเข็ม 2. ปรุงเป็นอาหาร เช่น ยา ใส่ในแกงจืด แกงเลียง แกงส้ม ไข่ตุ๋น 3. ต้มน้าดื่ม จะผสมใบมะตูม ใบเตยหรือเพิ่มน้าตาลกรวดก็ ทาให้หอมอร่อยและมีประโยชน์เพิ่ม 4. หลีกเลี่ยงการผัดกับน้ามันพืช เท่านี้คุณก็มีอาหารหรือ เครื่องดื่มที่ช่วยให้ตับคุณแข็งแรงขึ้น เห็ด จะเป็นเห็ด อะไรก็ได้ตั้งแต่ 3 อย่างขึ้นไป ถ้าได้ถึง 5 ชนิดได้ยิ่งดี จะ เป็นเห็ดสดเห็ดแห้งก็ได้ตามใจ แต่ต้องเป็นเห็ดที่ทานได้ เพราะในตัวเห็ดจะมีสารโปรตีนแต่ละชนิดไม่มาก แต่การ ที่เรานาเอาเห็ดมารวมกันนั้น สารเคมีในเห็ดแต่ละตัวจะ มารวมกันและเกิดปฏิกิริยาเปลี่ยนโปรตีนในเห็ดให้เป็น กรดอะมิโนที่มีคุณค่ามากในการต่อต้านและช่วยในการ ขจัดเซลล์มะเร็งให้ลดจานวนลงได้ เมนูเห็ดการสร้างเม็ดเลือดแดงดี ส่วนผสม: เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดขอน มะตูมแห้ง ใบเตย สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้ ใช้ได้ทั้งเห็ดสด และเห็ดแห้ง วิธีทา: 1. นาเห็ดสดทั้ง 3 ชนิด ล้างให้สะอาด แล้วหั่น 2. ต้มเห็ดทั้ง 3 ชนิดรวมกับมะตูมแห้ง และใบเตย ใส่น้า พอประมาณ รอจนเดือด 3. เมื่อเดือดแล้วตักเห็ดแยกออก แล้วนาน้าที่ได้ไปกรอง ผ่านผ้าขาวบาง ก็จะได้น้าต้มเห็ด 3 อย่าง ที่มีรสชาติ หวานจากเห็ดและมีกลิ่นหอมจากมะตูม และใบเตย 4. ส่วนเห็ดที่แยกออกมานั้นสามารถนาไปประกอบ อาหารได้ เช่น ยา แต่ไม่ควรนาไปผัดกับน้ามัน ควรใช้ กะทิแทน เพราะกะทิเป็นไขมันที่ละลายได้ในน้า และ มีคอเรสเตอรอลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย น้าเห็ด 3 อย่าง เห็ด 3 อย่าง คือ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดขอน เมื่อนาเห็ดทั้ง 3 ชนิดมารวมกันแล้วประกอบอาหาร จะ ได้โปรตีนจากเห็ด ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ ง่ายกว่าโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ โปรตีนจากเห็ดจะไป สร้างกรดอะมิโน ที่ช่วยบารุงสมอง ปรับสมดุลของการ สร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ต้านการเกิดมะเร็ง ขจัดสารพิษ เห็ดเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ใช้ทดแทนโปรตีนจาก เนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ทั้งยังไม่มีสารตกค้างอย่างเนื้อสัตว์ แต่ถ้านาเห็ดอย่างน้อย 3 ชนิดมาปรุงเป็นอาหาร จะเกิด ประโยชน์ขึ้นอย่างมาก • ช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบารุงไต • ลดอนุมูลอิสระที่เกิดเป็นเซลล์มะเร็ง • สลายผังผืดในมดลูก • เพิ่มเม็ดเลือดขาว ลดไขมันในเส้นเลือด • เป็นอาหารบารุงตับ ถ้าตับไม่แข็งแรงจะส่งผลให้ อารมณ์ ไม่ดี ไทรอยอาจเป็นพิษ ตัวผอมและ พุงป่อง เป็นต้น ความมหัศจรรย์ ของเห็ด 3 อย่างในการล้างพิษ 1. ช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ ทั้งจากอาหารและสารเคมี เช่น พิษจากสุรา สารตกค้างในเนื้อสัตว์ สารเคมีจาก เครื่องสาอาง (ลิปสติกสีสด ยาย้อมผม) 2. ช่วยล้างพิษพวกอนุมูลอิสระ ซีสต์ เนื้องอก มะเร็ง อัลฟาท็อกซิล ไวรัสตับอักเสบ สเก็ดเงิน 3. ช่วยล้างไขมันในตับ ตับแข็งแรงขึ้น ทางานได้ดีขึ้น ทา ให้อารมณ์ดี การสร้างเม็ดเลือดแดงดี ประโยชน์ของเห็ด 3 อย่าง