เมนู_แกงส้มมะละกอไหลบัวใส่ปลาช่อน

 เครื่องปรุง

สำหรับเครื่องแกง พริกแห้ง หอมแดง กระชาย
ปร้าปลากระดี่สับนิดหน่อย เกลือ
มะละกอ ไหลบัว ปลาช่อน นํ้าตาลทราย นํ้าปลา
นํ้าเปล่า นํ้ามะขามเปียก

วิธีทำ

นำพริกกับหอมแดงและเกลือมาตำรวมกันพอ
ละเอียดใส่กระชายและปลาร้าสับ
จากนั้นนำหม้อใส่นํ้าเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟ
พอนํ้าเดือดนำปลาช่อนสัก2ชิ้นใหญ่ลงไปต้มพอปลาสุกตักปลาลงมาแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกรวมกันกับพริกแกง เติมนํ้าลงไปในหม้อพอประมาณพอนํ้าเดือด
ตักพริกแกงลงไปในหม้อพอเดือดอีกทีใส่มะละกอลงไปพอมะะกอสุกใส่ไหลบัว ปรุงรสตามชอบ พอเดือดอีกทีใส่ปลาช่อน อย่าคนนะค่ะเดี๋ยวเหม็นควาค่ะ

Cr.คุณราตรี อาหารไทยแท้ แม่ให้มา